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PRANZO · CENA
I piatti e le pizze possono cambiare da un anno all'altro, ma il nostro menu coniuga sempre la cucina italiana e mediterranea con i prodotti del territorio.
GLI ANTIPASTI
Insalata tiepida di seppie e crema di piselli
Pane, burrata e alici del mar Cantabrico con erbette saltate
Crudo-Cotto di gamberi, mandorle, capperi con gazpacho di pomodoro e cocomero
Tartare di tonno con fragole e pistacchi
Cozze alla tarantina con crostoni di pane
Jamón Ibérico de bellota, focaccia, peperoni de Padrón e pomodoro grattugiato
Involtini di melanzane, spaghetti di riso e verdure con miso di soia
I PRIMI
Strozzapreti di riso venere con gamberi, taccole e pane al peperoncino
Tortelli di patate e finocchietto selvatico di Formentera con sarde, uvetta e pinoli
Mezzemaniche cacio e pepe, limone e bottarga
Spaghetti alle vongole
Chitarrina all’astice, pomodoro e basilico
Tagliatelle alla bolognese
Gnocchi di ricotta con zucchine, formaggio manchego e menta
I SECONDI
Baccalà in olio cottura con barbabietola, rucola e lime
Branzino “in porchetta” con ceci e melanzane in agrodolce
Sandwich di sgombro con pizzaiola fredda, burrata e alioli tostato
Polpo alla piastra con peperoni, crema di patate, crumble di olive nere e paprika affumicata
Fritto di gamberi, calamari e verdure con maionese all’alga wakame
Presa iberica de bellota con raviolo di patate e chimichurri
Cuore di costata Wagyu con spinaci, pesche e sangria
Taco con verdure saltate e sour cream speziato
LE INSALATE
Formentera Insalata, formaggio di capra, cipolla caramellata, noci e vinaigrette di lamponi
Sandía Cocomero, feta, olive nere, cipolla marinata, basilico e menta
Caprese Pomodoro, mozzarella di bufala, basilico e origano
LE PIZZE CLASSICHE
Margherita (pomodoro, fiordilatte)
Napoli (pomodoro, fiordilatte, acciughe, frutto del cappero, origano)
Diavola (pomodoro, fiordilatte, salame piccante, olive nere)
Capricciosa (pomodoro, fiordilatte, prosciutto cotto, funghi freschi,peperoni grigliati, olive nere)
Quattro Stagioni (crema di carciofi, fiordilatte, prosciutto cotto, funghi freschi, spinaci)
Vegetariana (pomodoro, fiordilatte, zucchine, melanzane, peperoni grigliati, filetti di pomodoro, crema di carciofi, rucola)
Quattro Formaggi (pomodoro, fiordilatte, gorgonzola, brie, scamorza)
Café del Lago (pomodoro, fiordilatte, salame piccante, gorgonzola, melanzane)
Italiana (pomodoro, fiordilatte, prosciutto crudo, rucola, scaglie di grana)
Mola (pomodoro, fiordilatte, salsiccia, brie, misto di funghi, aglio, prezzemolo)
Frutti di Mare (pomodoro, gamberi, vongole, cozze, calamari, seppia, aglio, prezzemolo)
LE PIZZE GOURMET
Valencia (fiordilatte, filetti di pomodoro, lamelle di finocchio, arancia a vivo, scaglie di grana)
Ciociara (bufala, filetti di pomodoro, cipolla caramellata, porchetta fatta in casa)
Bologna (fiordilatte, burrata, mortadella, pistacchi, caviale di aceto balsamico)
Gallega (crema di patate, fiordilatte, polpo, olive taggiasche, peperoncino, paprika)
Sicilia (pomodoro, bufala, ventresca di tonno, frutto del cappero, olive taggiasche, origano)
Iberica (pomodoro, bufala, jamón ibérico, basilico)
Cantábrica (pomodoro, burrata, acciughe del Cantabrico, peperoni grigliati, gel di basilico)
Nuvola di pane (burrata, jamón iberico, croccante di olio al basilico) (30 ore di lievitazione)
Sa Panxa (formaggio di capra, spinaci freschi, pomodoro secco) (farina di grano saraceno e lievito madre)
LE SPIANATE
Bianca (rosmarino, olio extra vergine di oliva, sale grosso)
Burrata y Serrano (burrata, olio extra vergine di oliva, prosciutto crudo)
Bandera (bufala, spinaci, filetti di pomodoro)
I CALZONI
Classico (fiordilatte, prosciutto cotto, funghi freschi, pomodoro)
Vegetariano (fiordilatte, melanzane, zucchine, crema di carciofi, pomodoro)
Piccante (fiordilatte, salame piccante, peperoni grigliati, scamorza, peperoncino, pomodoro)
I DESSERTS
Sicilia Mousse di ricotta, croccante di pistacchi, scorzette d’arancio, capperi glassati e granita al finocchietto
Cremoso di cioccolato al caramello, spugna di lime e gelato al cocco
Tortino di mandorle con crema al limone e sorbetto di piselli
La nostra Pavlova Frutta fresca, sorbetto allo zenzero, spuma al mango e meringa
Fragole, Semifreddo al miele e croccante di sesamo nero
Tiramisú classico
Salame di cioccolato con zabaione
Sorbetto al limone
Pizza con Nutella, fragole, banana e arancia candita
Vini da degustare insieme ai nostri desserts:
Sauvignon blanc, Dulce Menade, Castilla y León
Zibibbo, Duca di Castelmonte, Sicilia




Servizio, pane e coperto inclusi

Le pizze possono essere anche con farina senza glutine
o con farina di grano saraceno e lievito madre

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