carta
NUESTROS PLATOS
Los platos y las pizzas pueden variar cada temporada, pero nuestro menú siempre combina la cocina italiana y mediterránea con los productos locales.
LOS ENTRANTES
- MEJILLONES "ALLA TARANTINA" con salsa de tomate y pan tostado 17
- CALAMAR A LA ANDALUZA con ensalada,scamorza ahumada y orégano 19
- PULPO DE FORMENTERA A LA PLANCHA con hummus de garbanzos, salsa de aji panca, feta y aceitunas 20
- TARTARE DE ATÚN ROJO DEL MEDITERRÁNEO con tomate concassé, alcaparras, pistachos y mayonesa de balsámico 23
- SASHIMI DE SIRVIA con alga wakame, maíz choclo, quinoa y cítricos 22
- CROQUETAS DE BERENJENAS "ALLA PARMESANA" con mozzarella fiordilatte y pimientos de padrón 12
- ENSALADA FORMENTERA mézclum, queso de cabra, cebolla caramelizada, nueces y vinagreta de frambuesa 15
LAS PASTAS
Todas las pastas son de elaboración propia.
- STROZZAPRETI con gambas, pesto de tomates secos, berenjenas y "ricotta salata" 19
- PACCHERI con bogavante, tomate cherry y albahaca 29
- SPAGHETTI con almejas frescas 20
- RISOTTO CON TINTA DE CALAMAR con chipirones y burrata 21
- TAGLIATELLE VERDES con ragú tradicional bolognese 16
- TORTELLONI DE TRIGO SARRACENO con ricota de cabra payesa, setas, tomillo y parmesano 20
LOS SEGUNDOS
- BACALAO con crema de tomates gratín, sabores mediterráneos y aceitunas negras 23
- LUBINA con calabacines, alubias, alioli e hinojo de Formentera 25
- TATAKI DE ATÚN ROJO DEL MEDITERRÁNEO con ensalada, germinados, mayonesa de anchoas y crema de aguacate 29
- POLLO PAYES GLASEADO con puré de patata y puerro, guanciale y cacahuetes 20
- PRESA IBÉRICA DE BELLOTA con patatas al horno, salsa romesco y demi glace 26
- CAPONATA DE VERDURAS con burrata y pesto de albahaca 19
PIZZAS
Es posible elegir entre diferentes masas, todas de eleboración propia:
TRADICIONAL con levadura de cerveza
INTEGRAL con masa madre (extra 1 euro)
HIDROLISIS con carbón vegetal sin levaduras añadidas (extra 1 euro)
HARINA SIN GLUTEN (extra 2 euros)
- Margherita tomate, mozzarella fiordilatte 10
- Indiavolata tomate, mozzarella fiordilatte, salami picante, aceitunas, crema de guindilla 15
- Mille Formaggi mozzarella fiordilatte, Gorgonzola, queso de cabra, queso Taleggio, queso de oveja, Manchego, Grana Padano, orégano 17
- Capriccio mozzarella fiordilatte, jamón york, champiñones frescos, alcachofas, pesto de tomates secos y tomillo 16
- Tricolore tomate, mozzarella fiordilatte, jamón serrano, rúcula, tomate cherry, Grana Padano 17
- Vegetariana tomate, mozzarella de búfala, berenjenas al grill, pimientos, cebolla, alcachofas, espinacas salteadas, calabacines, rúcula 18
- Café del Lago tomate, mozzarella fiordilatte, salami picante, Gorgonzola, berenjenas al grill 17
- Regina Margherita tomate, mozzarella de búfala, tomate cherry, tomates secos caseros, albahaca, orégano 17
- Parmigiana tomate, mozarella fiordilatte, crema de berenjenas, berenjenas al grill, Grana Padano, albahaca 17
- Salmóm mozarella fiordilatte, tomate concassé, cebolla fresca, salmón, ricotta ahumada artesanal, perlas de naranja 20
- Ibérica tomate cherry, mozzarella de búfala, jamón ibérico, confitura de higos y piñones, albahaca 22
- Cantábrica tomate, mozzartella de búfala, anchoas del Cantábrico, ventresca de atún, alcaparrones, orégano 21
- Siciliana (masa integral con levadura madre) crema de brócoli, burrata, anchoas, tomate concassé, alcaparrones, pesto de sardinas e hinojo de Formentera 18
- Ciociara (masa hidrolisis con carbón vegetal sin levaduras añadidas) mozzarella flordilatte, porchetta y tomates secos caseros, espinacas salteadas, espinacas frescas 20
- Pizza doblada tomate rallado, mozzarella fiordilatte, calabacines, patata, rúcula, crema de gorgonzola 16
- Calzone Classico tomate, mozzarella fiordilatte, jamón york, champiñones frescos, Manchego, pesto de tomates secos y tomillo 17
SPIANATE
- Bianca aceite de oliva virgen extra, romero, sal Maldon 7
- Burrata y Serrano aceite de oliva virgen extra, burrata, jamón serrano 16
LOS POSTRES
- Cremoso de chocolate "Dulcey" con frambuesa, café y helado de dulce de leche 8
- Flan de cocco con pina, sorbete de fresa, menta y balsámico 8
- Tiramisú clásico 8
- Salame de chocolate con helado casero de vainilla 7
-
Manzanas al vino con crema catalana, ricota payesa, crumble de canela y mou 8
-
Helados caseros 6
- Pizza con Nutella, fresas, plátano y naranja confitada 16
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