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NUESTROS PLATOS

Los platos pueden variar cada temporada, pero nuestro menú siempre combina la cocina italiana y mediterránea con los productos locales.

ENTRANTES

  • HUEVO CROCANTE patata con trufa, crema de parmesano y yuca   16
  • MEJILLONES "ALLA TARANTINA" con salsa de tomate, guindilla y pan tostado   18
  • CARPACCIO DE MAGRET DE PATO con valeriana, gel de frambuesa y piñones   20
  • PULPO A LA PLANCHA con gazpacho de sandía, pepino y feta   22
  • TARTARE DE SALMÓN con pancake salado, aguacate y crema agria   21
  • CROQUETAS DE BACALAO (4 unidades) con mayonesa de lima, albahaca y alcaparras   14
  • ENSALADA FORMENTERA mézclum, queso de cabra, cebolla caramelizada, nueces y vinagreta de frambuesa   16
  • FOCACCIA CASERA con anchoas del Cantábrico, burrata y tomate cherry confit   17

PASTAS

Todas las pastas son de elaboración propia.

  • STROZZAPRETI con gambas, pesto de albahaca, berenjena y tomate seco   22
  • PACCHERI con bogavante, tomate cherry y albahaca   34
  • SPAGHETTI ALLA CHITARRA con almejas frescas  23
  • RISOTTO CON TINTA DE CALAMAR con chipirones y burrata   23
  • LINGUINE-CARBONARA DE MAR con rape, lima, soja y migas de pan   22
  • TAGLIATELLE VERDES con ragú tradicional bolognese   18
  • TORTELLONI DE TRIGO SARRACENO con ricota de cabra payesa, setas, tomillo y parmesano   24

SEGUNDOS

  • BACALAO AL HORNO con verduras asadas y chistorra   24
  • LUBINA A LA ESPALDA con alcachofa planchada y salsa verde   26
  • TATAKI DE ATÚN  con ensalada, ensalada, mayonesa de anchoas y crema de aguacate   26
  • MILHOJAS DE POLLO PAYES con queso de cabra, berenjena y manzana    22
  • PRESA IBÉRICA DE BELLOTA con patata confoit, espinacas salteadas y demi glace al vermut   28
  • ENTRECOTE DE LOMO BAJO DE VACA (400 GR) con patatas al horno, hierbas aromáticas  36
  • CAPONATA DE VERDURAS con burrata, pesto de pistacho y piadina romagnola  20

POSTRES

  • Cremoso de chocolate "Dulcey" con frambuesa, café y helado de dulce de leche   9
  • Helado casero de vainilla con Amarene Fabbri y merengue    7
  • Tiramisú clásico   8
  • Salame de chocolate   7
  • Cheesecake vasca  8
  • Helado casero de dulce de leche con arroz inflado crujiente y salsa mou  7
  • Panna cotta con té matcha, menta y sésamo garrapiñado    8

APERITIVO

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