la carta
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NUESTROS PLATOS
Los platos pueden variar cada temporada, pero nuestro menú siempre combina la cocina italiana y mediterránea con los productos locales.
ENTRANTES
- HUEVO CROCANTE patata con trufa, crema de parmesano y yuca 16
- MEJILLONES "ALLA TARANTINA" con salsa de tomate, guindilla y pan tostado 18
- CARPACCIO DE MAGRET DE PATO con valeriana, gel de frambuesa y piñones 20
- PULPO A LA PLANCHA con gazpacho de sandía, pepino y feta 22
- TARTARE DE SALMÓN con pancake salado, aguacate y crema agria 21
- CROQUETAS DE BACALAO (4 unidades) con mayonesa de lima, albahaca y alcaparras 14
- ENSALADA FORMENTERA mézclum, queso de cabra, cebolla caramelizada, nueces y vinagreta de frambuesa 16
- FOCACCIA CASERA con anchoas del Cantábrico, burrata y tomate cherry confit 17
PASTAS
Todas las pastas son de elaboración propia.
- STROZZAPRETI con gambas, pesto de albahaca, berenjena y tomate seco 22
- PACCHERI con bogavante, tomate cherry y albahaca 34
- SPAGHETTI ALLA CHITARRA con almejas frescas 23
- RISOTTO CON TINTA DE CALAMAR con chipirones y burrata 23
- LINGUINE-CARBONARA DE MAR con rape, lima, soja y migas de pan 22
- TAGLIATELLE VERDES con ragú tradicional bolognese 18
- TORTELLONI DE TRIGO SARRACENO con ricota de cabra payesa, setas, tomillo y parmesano 24
SEGUNDOS
- BACALAO AL HORNO con verduras asadas y chistorra 24
- LUBINA A LA ESPALDA con alcachofa planchada y salsa verde 26
- TATAKI DE ATÚN con ensalada, ensalada, mayonesa de anchoas y crema de aguacate 26
- MILHOJAS DE POLLO PAYES con queso de cabra, berenjena y manzana 22
- PRESA IBÉRICA DE BELLOTA con patata confoit, espinacas salteadas y demi glace al vermut 28
- ENTRECOTE DE LOMO BAJO DE VACA (400 GR) con patatas al horno, hierbas aromáticas 36
- CAPONATA DE VERDURAS con burrata, pesto de pistacho y piadina romagnola 20
POSTRES
- Cremoso de chocolate "Dulcey" con frambuesa, café y helado de dulce de leche 9
- Helado casero de vainilla con Amarene Fabbri y merengue 7
- Tiramisú clásico 8
- Salame de chocolate 7
- Cheesecake vasca 8
- Helado casero de dulce de leche con arroz inflado crujiente y salsa mou 7
- Panna cotta con té matcha, menta y sésamo garrapiñado 8
