carta
NUESTROS PLATOS
Los platos y las pizzas pueden variar cada temporada, pero nuestro menú siempre combina la cocina italiana y mediterránea con los productos locales.
LOS ENTRANTES
- MEJILLONES A LA TARANTINA con salsa de tomate y pan tostado 16
- PULPO DE FORMENTERA A LA PLANCHA con hummus de garbanzos, salsa de aji panca, feta y aceitunas 18
- TARTARE DE ATÚN con tomate concassé, alcaparras, pistachos y mayonesa de balsámico 20
- CROQUETAS DE BERENJENAS A LA PARMESANA con mozzarela fiordilatte y pimientos de padrón 9
- ENSALADA FORMENTERA mézclum, queso de cabra, cebolla caramelizada, nueces y vinagreta de frambuesa 13
LAS PASTAS CASERAS
Todas las pastas son de elaboración propia.
- STROZZAPRETI con gambas, pesto de tomates secos, berenjenas y ricotta salata 18
- PACCHERI con bogavante, tomate cherry y albahaca 23
- SPAGHETTI con almejas 18
- TAGLIATELLE VERDES con ragú tradicional bolognese 14
- TORTELLONI DE TRIGO SARRACENO con ricota de cabra payesa, setas, tomillo y parmesano 16
LOS SEGUNDOS
- BACALAO con crema de tomates gratín, sabores mediteráneos y aceitunas negras 21
- LUBINA con calabacines, alubias, ali-oli e hinojo de Formentera 24
- TATAKI DE ATÚN con ensalada, germinados, mayonesa de anchoas y crema de aguacate 26
- PRESA IBÉRICA DE BELLOTA con patatas al horno, salsa romesco y demi glace 23
- FARINATA DE GARBANZOS con berenjenas, calabacines fritos, cacahuetes y yogur 16
PIZZAS
Es posible elegir entre diferentes masas, todas de eleboración propia:
TRADICIONAL con levadura de cerveza
INTEGRAL con masa madre
HIDROLISIS con carbón vegetal sin levaduras añadidas
HARINA SIN GLUTEN (extra 2 euros)
- Margherita tomate, mozzarella fiordilatte 9
- Indiavolata tomate, mozzarella fiordilatte, salami picante, aceitunas, crema de guindilla 14
- Mille Formaggi mozzarella fiordilatte, Gorgonzola, queso de cabra, queso Taleggio, queso de oveja, Manchego, Grana Padano, orégano 15
- Capriccio mozzarella fiordilatte, jamón york, champiñones frescos, alcachofas, pesto de tomates secos y tomillo 15
- Tricolore tomate, mozzarella fiordilatte, jamón serrano, rúcula, tomate cherry, Grana Padano 15
- Vegetariana tomate, mozzarella de búfala, berenjenas al grill, pimientos, cebolla, alcachofas, espinacas salteadas, calabacines, rúcula 16
- Café del Lago tomate, mozzarella fiordilatte, salami picante, Gorgonzola, berenjenas al grill 16
- Regina Margherita tomate, mozzarella di búfala, tomate cherry, tomates secos caseros, albahaca, orégano 15
- Parmigiana tomate cherry, mozarella fiordilatte, crema de berenjenas, berenjenas al grill, Grana Padano, albahaca 16
- Ibérica tomate cherry, mozzarella de búfala, jamón ibérico, confitura de higos y piñones, albahaca 20
- Cantábrica tomate, mozzartella de búfala, anchoas del Cantábrico, alcaparrones, orégano 18
- Siciliana (masa integral con levadura madre) crema de brócoli, burrata, anchoas, tomaten concassé, alcaparrones, pesto de sardina e hinojo Formentera 16
- Ciociara (masa hidrolisis con carbón vegetal sin levaduras añadidas) mozzarella flordilatte, porchetta y tomates secos caseros, espinacas salteadas, espinacas frescas 17
- Calzone Clasico tomate, mozzarella fiordilatte, jamón york, champiñones frescos, Manchego, pesto de tomates secos y tomillo 15
SPIANATE
- Bianca aceite de oliva virgen extra, romero, sal Maldon 6
- Burrata y Serrano aceite de oliva virgen extra, burrata, jamón serrano 15
- Pata Negra aceite de oliva virgen extra, jamón ibérico 17
LOS POSTRES
- Cremoso de chocolate "Dulcey" y café, frambuesa y helado de dulce de leche 8
- Tiramisú clásico 7
- Salame de chocolate con helado de vainilla 6
-
Manzanas al vino con crema catalana, ricota papesa crumble de canela y mou 7
-
Helado Casero 5
- Pizza con Nutella, fresas, plátano y naranja confitada 13
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