la carta
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NUESTROS PLATOS
Los platos pueden variar cada temporada, pero nuestro menú siempre combina la cocina italiana y mediterránea con los productos locales.
LOS ENTRANTES
- CHIPIRONES con pecorino y pimienta negra 18
- MEJILLONES "ALLA TARANTINA" con salsa de tomate y pan tostado 17
- ALMEJAS Y MEJILLONES a la marinera con pan tostado 20
- PULPO DE FORMENTERA A LA PLANCHA con hummus de garbanzos, salsa de aji panca, feta y aceitunas 20
- JAMON IBERICO BEHER ROJO con facaccia casera y tomate asado rallado 26
- CROQUETAS DE BERENJENAS "ALLA PARMESANA" con mozzarella fiordilatte y pimientos de padrón 12
- TARTARE DE ATÚN ROJO DEL MEDITERRÁNEO con tomate concassé, alcaparras, pistachos y mayonesa de balsámico 23
- CARPACCIO DE SOLOMILLO DE TERNERA con aceitunas, uva asada y queso Mahon 21
- ENSALADA FORMENTERA mézclum, queso de cabra, cebolla caramelizada, nueces y vinagreta de frambuesa 15
LAS PASTAS
Todas las pastas son de elaboración propia.
- STROZZAPRETI con gambas, pesto de albahaca, berenjena y tomate seco 21
- PACCHERI con bogavante, tomate cherry y albahaca 34
- SPAGHETTI ALLA CHITARRA con almejas frescas 22
- RISOTTO CON TINTA DE CALAMAR con chipirones y burrata 22
- LINGUINE con rape, calabacines, alcaparra y limon 22
- TAGLIATELLE VERDES con ragú tradicional bolognese 18
- TORTELLONI DE TRIGO SARRACENO con ricota de cabra payesa, setas, tomillo y parmesano 22
LOS SEGUNDOS
- BACALAO AL HORNO con verduras asadas y chistorra 24
- LUBINA A LA ESPALDA con alcachofa planchada y salsa verde 26
- TATAKI DE ATÚN con ensalada, germinados, mayonesa de anchoas y crema de aguacate 26
- POLLO PAYES A BAJA TEMPERATURA con pan de molde casero, calabacines y cacahuete 22
- PRESA IBÉRICA DE BELLOTA con patata confoit y demi glace al vermut 28
- CAPONATA DE VERDURAS con burrata y pesto de pistacho 20
LOS POSTRES
- Cremoso de chocolate "Dulcey" con frambuesa, café y helado de dulce de leche 8
- Helado casero de vainilla con Amarene Fabbri y merengue 7
- Tiramisú clásico 8
- Salame de chocolate 7
- Cheesecake vasca 8
- Helado casero de dulce de leche con arroz inflado crujiente y salsa mou 7
- Quattro quarti all'italiana [receta #612 de Pellegrino Artusi] con nutella, avellana y frutos rojos 14
