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I NOSTRI PIATTI

I piatti possono cambiare da un anno all’altro, ma il nostro menu coniuga sempre la cucina italiana e mediterranea con i prodotti del territorio.

PER COMINCIARE

  • CHIPIRONES con formaggio manchego e pepe nero   19
  • COZZE ALLA TARANTINA con salsa di pomodoro e crostoni di pane   18
  • VONGOLE E COZZE ALLA MARINARA con crostini di pane   20
  • POLPO ALLA PIASTRA con hummus di ceci, salsa di aji panca, feta e olive   23
  • JAMON IBERICO "BEHER ROJO" con focaccia fatta in casa e pomodoro grigliato  26
  • MILLEFOGLIE DI POLLO PAYESE con formaggio di capra, melanzane e mele   19
  • CROCCHETTE DI MELANZANE ALLA PARMIGIANA con mozzarella fiordilatte e pimientos de padrón   14
  • SALMOREJO ANSALUSO con jamon iberico e uova sode  11
  • TARTARE DI TONNO con pomodoro concassé, capperi, pistacchi e maionese di balsamico   23
  • SALMONE MARINATO con pomodori cherry, giardiniera di verdure e basilico   19
  • CARPACCIO DI FILETTO DI MANZO con olive, uva arrosto, formaggio manchego di capra   21
  • TARTARE DI RAPA ROSSA con peprone arrosto, cetrioli, mandorle e salmorejo   16
  • INSALATA DI GAMBERI E CALAMARI con carote, pico de gallo e tahina   21
  • INSALATA FORMENTERA misticanza, formaggio di capra, cipolla caramellata, noci e vinaigrette di lamponi   16

PASTA

Tutte le paste sono di nostra produzione

  • STROZZAPRETI con gamberi, pesto di basilico, melanzane, pomodori secchi   22
  • LINGUINE-CARBONARA DI MARE con rana pescatrice, lime, soia e briciole di pane   22
  • SPAGHETTI ALLA CHITARRA con vongole fresche e prezzemolo   23
  • PACCHERI con astice, pomodori ciliegini e basilico fresco   34
  • RISOTTO AL NERO DI SEPPIA con moscardini e burrata   23
  • TAGLIATELLE VERDI con ragù tradizionale bolognese   18
  • TORTELLONI DI GRANO SARACENO con ricotta di capra ibicenca, funghi, timo e parmigiano   24

A SEGUIRE

  • BRANZINO AL FORNO con carciofi alla piastra e s salsa verde   26
  • TATAKI DI TONNO con insalata, maionese di acciughe e crema di avocado   26
  • BACCALÀ AL FORNO verdure arrosto e chistorra   24
  • MILLEFOGLIE DI POLLO PAYES con formaggio di capra, melanzane e mele   22
  • PRESA IBERICA DI BELLOTA con patata confit, e demi glace al vermut   28
  • PRESA IBERICA DI BELLOTA con patata confit, spinaci saltati e demi glace al vermut   28
  • CAPONATA DI VERDURE con burrata e pesto di basilico   20

Dessert

  • Gelato fatto in casa alla crema con Amarene Fabbri e meringhe   7
  • Tiramisù classico   8
  • Panna cotta con the matcha, menta e sesamo caramellato   8
  • Cremoso di cioccolato “Dulcey” con caffè, lamponi e gelato al “dulce de leche”   9
  • Cheesecake basca   8
  • Gelato fatto in casa al dulce de leche con riso soffiato croccante e salsa mou   7
  • Salame di cioccolato con crema chantilly   7

APERITIVO

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