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I NOSTRI PIATTI

I piatti possono cambiare da un anno all’altro, ma il nostro menu coniuga sempre la cucina italiana e mediterranea con i prodotti del territorio.

ANTIPASTI

  • COZZE ALLA TARANTINA con salsa di pomodoro e crostoni di pane   17
  • FRITTO DI CALAMARI con insalata, scamorza affumicata e origano   18
  • POLPO DI FORMENTERA ALLA PIASTRA con hummus di ceci, salsa di aji panca, feta e olive   20
  • TARTARE DI TONNO ROSSO DEL MEDITERRANEO con pomodoro concassé, capperi, pistacchi e maionese di balsamico   23
  • SASHIMI DI RICCIOLA con alga wakame, mais choclo, quinoa e agrumi   22
  • CROCCHETTE DI MELANZANE ALLA PARMIGIANA con mozzarella fiordilatte e pimientos de padrón   12
  • INSALATA FORMENTERA misticanza, formaggio di capra, cipolla caramellata, noci e vinaigrette di lamponi   15

PASTA

Tutte le paste sono di nostra produzione

  • STROZZAPRETI con gamberi, pesto di pomodori secchi, melanzane e ricotta salata   19
  • PACCHERI con astice, pomodori ciliegini e basilico fresco   29
  • SPAGHETTI con vongole fresche   20
  • RISOTTO AL NERO DI SEPPIE con moscardini e burrata   21
  • TAGLIATELLE VERDI con ragù tradizionale bolognese   16
  • TORTELLONI DI GRANO SARACENO con ricotta di capra ibicenca, funghi, timo e parmigiano   20

Secondi

  • BACCALÀ con pomodori gratin, sapori mediterranei e olive nere   23
  • BRANZINO con zucchine, fagioli bianchi, alioli e finocchietto di Formentera   25
  • TATAKI DI TONNO ROSSO DEL MEDITERRANEO con insalata, germogli, maionese di acciughe e crema di avocado   29
  • POLLO "PAYES" GLASSATO con purè di patate e porri, arachidi e guanciale   20
  • PRESA IBERICA DI BELLOTA con patate al forno, salsa romesco e demi glace   26
  • CAPONATA DI VERDURE con burrata e pesto di basilico   19

Dessert

  • Cremoso di cioccolato “Dulcey” con caffè, lamponi e gelato al “dulce de leche”   8
  • Budino al cocco con ananas, sorbetto di fragole, menta e balsamico   8
  • Tiramisù classico   8
  • Salame di cioccolato con gelato alla crema   6
  • Mele al vino con crema catalana, ricotta ibizenca, crumble di cannella e mou   8
  • Gelato fatto in casa con riso soffiato (crema, cioccolato, dulce de leche, sorbetto di frutta)   6

APERITIVO

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