il menù
I NOSTRI PIATTI
I piatti possono cambiare da un anno all’altro, ma il nostro menu coniuga sempre la cucina italiana e mediterranea con i prodotti del territorio.
ANTIPASTI
- UOVO CROCCANTE patata tartufata | crema di parmigiano | yucca 16
- CROCCHETTE DI BACCALÀ maionese di lime, basilico e capperi 14
- COZZE ALLA TARANTINA salsa di pomodoro | peperoncino | pane tostato 18
- POLPO ALLA PIASTRA gazpacho di cocomero | cetriolo | feta 22
- TARTARE DI RICCIOLA zucchina | burrata | salsa allo zafferano | limone candito 24
- TARTARE DI SALMONE avocado | pancake salato | erba cipollina | panna acida 21
LE NOSTRE FOCACCE
- CANTÁBRICA acchiughe del Cantábrico | burrata | pomodorini confit 19
- IBÉRICA prosciutto ibérico | pomodoro grattugiato 18
INSALATE
- MAR gamberi | cozze | seppia | edamame | patata dolce | porro | mango | latte di cocco 21
- FORMENTERA misticanza | formaggio di capra | cipolla caramellata | noci | vinaigrette di lamponi 17
PRIMI
Tutta la pasta fresca è prodotta esclusivamente dai cuochi del Café del Lago
- TAGLIATELLE VERDI ragù tradizionale bolognese 18
- RISOTTO DI MARE capesante| salsa di riccio di mare | katsuobushi 28
- LINGUINE A.O.P. tartare di gambero rosso aglio | olio extra vergine di oliva | peperoncino 25
- PACCHERI ALL'ASTICE pomodorini cherry | basilico 29
- SPAGHETTI ALLE VONGOLE aglio | prezzemolo 23
- CASARECCE melanzana affumicata | ricotta salata | pomodori secchi | aglio nero | mandorle 18
A SEGUIRE
- BRANZINO AL FORNO cspinaci saltati | crema di patate e porro 27
- TATAKI DI TONNO con insalata, maionese di acciughe e crema di avocado 29
- BACCALÀ AL FORNO verdure arrosto e chistorra 24
- MILLEFOGLIE DI POLLO PAYES con formaggio di capra, melanzane e mele 22
- PRESA IBERICA DI BELLOTA con patata confit, e demi glace al vermut 26
- PRESA IBERICA DI BELLOTA con patata confit, spinaci saltati e demi glace al vermut 28
- CAPONATA DI VERDURE con burrata e pesto di basilico 20
Dessert
- Tiramisù classico 8
- Panna cotta con the matcha, menta e sesamo caramellato 8
- Cremoso di cioccolato “Dulcey” con caffè, lamponi e gelato al “dulce de leche” 9
- Cheesecake basca 8
- Gelato fatto in casa al dulce de leche con riso soffiato croccante e salsa mou 7
- Salame di cioccolato con crema chantilly 7
APERITIVO
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