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I NOSTRI PIATTI
I piatti e le pizze possono cambiare da un anno all’altro, ma il nostro menu coniuga sempre la cucina italiana e mediterranea con i prodotti del territorio.

ANTIPASTI

  • COZZE ALLA TARANTINA con salsa di pomodoro e crostoni di pane   17
  • FRITTO DI CALAMARI con insalata, scamorza affumicata e origano   18
  • POLPO DI FORMENTERA ALLA PIASTRA con hummus di ceci, salsa di aji panca, feta e olive   20
  • TARTARE DI TONNO ROSSO DEL MEDITERRANEO con pomodoro concassé, capperi, pistacchi e maionese di balsamico   23
  • SASHIMI DI RICCIOLA con alga wakame, mais choclo, quinoa e agrumi   22
  • CROCCHETTE DI MELANZANE ALLA PARMIGIANA con mozzarella fiordilatte e pimientos de padrón   12
  • INSALATA FORMENTERA misticanza, formaggio di capra, cipolla caramellata, noci e vinaigrette di lamponi   15

PASTA

Tutte le paste sono di nostra produzione

  • STROZZAPRETI con gamberi, pesto di pomodori secchi, melanzane e ricotta salata   19
  • PACCHERI con astice, pomodori ciliegini e basilico fresco   29
  • SPAGHETTI con vongole fresche   20
  • RISOTTO AL NERO DI SEPPIE con moscardini e burrata   21
  • TAGLIATELLE VERDI con ragù tradizionale bolognese   16
  • TORTELLONI DI GRANO SARACENO con ricotta di capra ibicenca, funghi, timo e parmigiano   20

Secondi

  • BACCALÀ con pomodori gratin, sapori mediterranei e olive nere   23
  • BRANZINO con zucchine, fagioli bianchi, alioli e finocchietto di Formentera   25
  • TATAKI DI TONNO ROSSO DEL MEDITERRANEO con insalata, germogli, maionese di acciughe e crema di avocado   29
  • POLLO "PAYES" GLASSATO con purè di patate e porri, arachidi e guanciale   20
  • PRESA IBERICA DI BELLOTA con patate al forno, salsa romesco e demi glace   26
  • CAPONATA DI VERDURE con burrata e pesto di basilico   19

Pizze

É possibile scegliere tra differenti tipi di impasti, tutti di elaborazione propria:

TRADIZIONALE con lievito di birra
INTEGRALE con lievito madre (extra 1 euro)
IDROLISI con carbone vegetale senza lieviti aggiunti (extra 1 euro)
FARINA SENZA GLUTINE (extra 2 euro)

  • MARGHERITA  pomodoro, fiordilatte   10
  • INDIAVOLATA  pomodoro, fiordilatte, salame piccante, olive, crema al peperoncino   15
  • MILLE FORMAGGI   fiordilatte, gorgonzola, formaggio di capra, formaggio di pecora, taleggio, formaggio manchego, grana padano, origano   17
  • CAPRICCIO  fiordilatte, prosciutto cotto, funghi freschi, carciofi, pesto di pomodori secchi e timo   16
  • TRICOLORE   pomodoro, fiordilatte, prosciutto crudo, rucola, pomodori cherry, scaglie di grana padano   17
  • VEGETARIANA   pomodoro, mozzarella di bufala, melanzane grigliate, cipolla, peperoni, carciofi, spinaci saltati, zucchine, rucola   18
  • CAFÉ DEL LAGO  pomodoro, fiordilatte, salame piccante, gorgonzola, melanzane grigliate   17
  • REGINA MARGHERITA   pomodoro, mozzarella di bufala, pomodori cherry, pomodori secchi della casa, basilico, origano   17
  • PARMIGIANA   pomodoro, fiordilatte, crema di melanzane, melanzane grigliate, scaglie di grana padano, basilico   17
  • SALMON   fiordilatte, pomodoro concassé, cipolla fresca, salmone, ricotta affumicata artigianale, perle d'arancia   20
  • IBÉRICA  pomodori cherry, mozzarella di bufala, prosciutto Ibérico, confettura di fichi e pinoli, basilico   22
  • CANTÁBRICA  pomodoro, mozzarella di bufala, acciughe del Cantabrico, ventresca di tonno, capperi, origano   21
  • SICILIANA  (impasto integrale di lievito madre) crema di broccoli, burrata, acciughe, pomodoro concassé, capperi, pesto di sardine e finocchietto selvatico   18
  • CIOCIARA   (impasto idrolisi con carbone vegetale senza lieviti aggiunti) fiordilatte, porchetta e pomodori secchi della casa, spinaci saltati, spinaci freschi   20
  • PIZZA DOBLADA   pomodoro grattugiato, fiordilatte, zucchine, patata, rucola, crema di gorgonzola   16
  • CALZONE CLASSICO  pomodoro, fiordilatte, prosciutto cotto, funghi freschi, formaggio manchego, pesto di pomodori secchi e timo   17

SPIANATE

  • BIANCA   olio di oliva extra vergine, rosmarino, sale maldon   7
  • BURRATA E SERRANO   olio di oliva extra vergine, burrata, prosciutto crudo   16

Dessert

  • Cremoso di cioccolato “Dulcey” con caffè, lamponi e gelato al “dulce de leche”   8
  • Budino al cocco con ananas, sorbetto di fragole, menta e balsamico   8
  • Tiramisù classico   8
  • Salame di cioccolato con gelato alla crema   6
  • Mele al vino con crema catalana, ricotta ibizenca, crumble di cannella e mou   8
  • Gelato fatto in casa con riso soffiato (crema, cioccolato, dulce de leche, sorbetto di frutta)   6
  • Pizza con Nutella, fragole, banana e arancia candita   16

APERITIVO

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